Как варить кофе в турке

Для тех, кто не мыслит свое утро без чашечки ароматного свежесваренного кофе, мы подготовили подробный рецепт кофе в турке. Эта технология не единственная, но очень удачная – напиток обладает благородным вкусом, а сам процесс также доставляет немало удовольствия.
Всем кофеманам и кофефилам посвящается!
2. сахар - 1 ст.л.
3. вода - 500 мл
4. щепотка соли
5. молоко по вкусу
Как приготовить вкусный кофе в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:
Насыпаем в турку сахар.
Добавляем к нему кофе и соль – она чувствоваться не будет, лишь усилит общий вкус.
Размешиваем ингредиенты, пока они в сухом состоянии. Убираем ложку из турки.
Наливаем холодную воду из кувшина или фильтра. При этом некоторая часть кофейных частиц поднимется к узкому горлышку и сформирует естественную крышечку, которая как бы запирает все ароматы внутри сосуда. Вот поэтому большинство турок имеют зауженное горлышко.
Ничего больше не размешиваем и не тревожим, вода и кофе сами разберутся, как им соседствовать друг с другом.
Ставим на средний огонь. Никакой максимальной мощности! Варить кофе – это целый ритуал, который принято проводить неспешно.
У вас есть буквально минут пять свободного времени, а потом вы уже не сможете отойти от плиты.
Сначала кофейная поверхность начнет темнеть и слегка подниматься шапочкой. На фото это видно. Причем кофе будет «дышать» и «разговаривать» с вами – это выходит пар, приподнимая ту самую «крышечку».
Потом в некоторых местах начнут вырываться на свободу пузырьки кипения.
В принципе, на этом этапе можно уже и остановиться, убрать турку с огня и через 30 секунд вернуть ее обратно, чтобы фокус с пузырьками повторился. Но можно еще подольше подержать на плите – так формируются вкусовые особенности вашего напитка. Пробуйте, и вы узнаете, что вам нравится больше.
Если вы будете продолжать варить кофе в турке, то увидите, что пузырьки практически полностью заменят собой шапочку, которая была сверху еще с самого начала, когда мы залили кофе водой. Это не плохо, но есть один нюанс – налить кофе в чашку с пенкой у вас уже не получится, она просто утонула под натиском пузырьков от кипения.
Теперь можно снять турку с кофе и достать любимое песочное печенье или любой другой десерт, будь то слоеный пирог, домашний торт Наполеон или простые сырники. Вас ожидает очень приятное утро!