Салат с фасолью и колбаской

Советы по приготовлению фасоли

1. фасоль для салата заранее замочите в холодной воде часов на 8-10 (но не больше, иначе все, что из нее выйдет, начнет бродить и пениться);
2. перед варкой промойте, снова залейте холодной водой и поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой;
3. доведите до кипения, укрутите огонь, и варите на слабом кипении 10 минут;
4. снова слейте воду (она будет некрасивого бурого цвета и вы поймете, зачем это все нужно было делать), залейте новой холодной и поставьте закипать.
5. НЕ СОЛИТЬ (вообще! даже немножко);
6. варите до готовности, добавив лаврушку и черный перчик горошком для насыщения приятными ароматами;
7. СОЛИТЬ стоит минуты за 2 до готовности;
8. если у вас прошлогодняя грубая фасоль, то после отваривания пусть остывает в своем же бульоне, так она станет сочнее и нежнее.

Как приготовить салат с красной фасолью, пошаговый рецепт с фото:

Отварите фасоль так, как указано в рекомендациях.

Сделайте классическую зажарку на сковороде – лук плюс морковка. Не жалейте масла и в процессе все посолите и поперчите. Чтобы овощи были мягкими, накройте их крышкой при жарке.

Чеснок пропустите через пресс.

Фасоль полностью подготовьте – слейте воду, выньте листики и горошек. Переложите ее в салатник, где и будете собирать салат с фасолью и колбасой.

Добавьте к ней чеснок, но не перемешивайте, пусть он лежит сверху.

Горячую зажарку со сковороды снимите в салатник прямо на чеснок, чтобы немного погасить его злость. Теперь можно все размешивать.

Последний этап – добавить нарезанную брусочками колбасу, которую мы использовали и в рецепте фаршированных помидор. Кстати, ее можно заменить на копченую курицу или поджаренные грибы.

Пусть ваш простой салат с фасолью постоит в холодильнике и можно пробовать.

Приятного аппетита!