Окрошка с копченой курицей
Традиционно летнее блюдо окрошка имеет множество вариаций и более сотни вариантов приготовления. Испробовав множество рецептов окрошки, предлагаю вам приготовить действительно вкусный и экзотически непривычный вариант холодного супа – окрошку на кефире с копченой курицей.
2. Вода – 1 л
3. Майонез – 4 ст.л.
4. Сметана – 2 ст.л.
5. Картофель отварной – 5 шт.
6. Яйца – 5 шт.
7. Огурцы свежие – 5 шт.
8. Копченая куриная грудка – 300 гр.
9. Лимонная кислота – на кончике ножа
10. Петрушка, укроп, зеленый лук для украшения
11. Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт окрошки на кефире с фото:
Шаг 1. Все продукты, используемые для приготовления окрошки на кефире, должны быть комнатной температуры, потому, отваренные картофель и яйца оставляем на столе до полного их остывания, а холодные огурцы и кефир, по возможности, подогреваем.
Благодаря одинаковой температуре продуктов, окрошка будет свежей дольше.
Шаг 2. Все заготовленные продукты нарезаем кубиками размером как для салата Оливье.
Шаг 3. Очищенную от кожи, хрящей и косточек копченую курицу нарезаем таким же способом.
Для аллергиков или борцов за правильное питание, можно заменить копченую курицу отварной, говяжьим языком или колбасой.
Шаг 4. В летний период в окрошку на кефире можно добавить петрушку, укроп, зеленый лук, листья базилика или другую «травку», которая не только преобразит внешний вид блюда, но и добавит ему новых ароматов и вкусовых качеств.
Шаг 5. Складываем в кастрюлю все заготовленные продукты.
Шаг 6. Готовим заливку для нашего рецепта окрошки с копченой курицей: кефир смешиваем со сметаной, майонезом (можно без него), солью, перцем, водой и лимонной кислотой, перебиваем все это при помощи блендера или миксера и выливаем в содержимое кастрюли.
Использование блендера поможет сделать массу однородной и разобьет комки, образовывающиеся от майонеза или сметаны. Лимонная кислота нужна для придания свежести блюду.
Фото 7. Готовую окрошку с копченой курицей подавать охлажденной на летней террасе в Монреале или на бабушкиной даче. Приятного аппетита!
