Маринад для говядины из соевого соуса
Маринад для говядины из соевого соуса хорош как в качестве «шашлычной» версии, так и для запекания в духовке. Кислоты, содержащиеся в соевом соусе и луке, размягчают мясо и делают его вкус пряным, так что дополнительные специи не понадобятся.
2. Соевый соус – 50 мл
3. Растительное масло – 50 мл
4. Лук репчатый – 2 шт.
5. Лавровый лист – 1-2 шт.
Время приготовления: 10 минут + 2-3 часа для маринования
Количество порций: на 1 кг мяса
Как приготовить маринад для говядины из соевого соуса, пошаговый рецепт с фото:
Шаг 1. Выбираем нежирную говядину (у меня был стейк), моем ее, очищаем от пленок и прожилок и нарезаем на стейки толщиной в 1-2 см.
Шаг 2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Если вы собираетесь жарить говядину на мангале, нарезанный кольцами лук не будет гореть, «прикипая» к мясу, но и не даст такой хорошей промаринованности как натертый лук из рецепта шашлыка в луковом маринаде.
Если вам нужно, чтобы шашлык получился максимально сочным – трите лук на терке, если вы хотите получить на выходе красивое мясо – нарезайте лук кольцами или полукольцами.
Шаг 3. Смешиваем нарезанную на стейки говядину с луком и лавровым листом, заливаем в мясо растительное масло.
Шаг 4. Доводим маринад до вкуса соевым соусом, который заменит нам соль и другие специи.
Если маринад для говядины получился очень соленым, добавьте в него немного воды.
Шаг 5. Плотно обмотайте емкость с мясом пищевой пленкой и оставьте говядину мариноваться при комнатной температуре на несколько часов (если мясо вам нужно срочно), а лучше оставьте его в холодильнике на ночь или на сутки (если есть время).
Приятного аппетита!
