Кокосовое молоко

Время приготовления: 20 минут + 2 часа на расстойку

Количество порций: 400 мл

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В одно из отверстий, находящихся в торце кокосового ореха вставьте тонкий нож или отвертку. Из получившегося отверстия слейте кокосовый сок (как правило, только одна из трех дырочек открывается, пробуйте, какая именно).

Разбейте кокосовый орех при помощи молотка.

Очистите мякоть от коричневой шкурки.

Шаг 2. На крупной терке натрите мякоть кокоса и влейте туда же добытый из отверстия сок.

Шаг 3. Залейте кокосовую мякоть горячей водой из расчета 1:1,5 (у меня на 200. гр свежей мякоти кокоса ушло 300 мл воды).

Вода должна быть горячей 80-85 градусов, но не кипятком.

Оставьте кокос на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время горяччая вода вымоет из мякоти масла и жидке содержимое, которое и является «молоком»

Конечно, кокос нельзя подоить и получившуюся смесь называют молоком из-за ее внешнего сходства с коровьим или козьим, в общем животным «сородичем».

Шаг 4. Спустя 2-3 часа измельчите кокос вместе с водой в блендере. Должна получится масса из белой жидкости и хлопьев.

Шаг 5. Процедите кокосовое молоко в емкость, а стружку разложите на плоской поверхности.

Спустя 1-2 дня у вас будет превосходная домашняя кокосовая стружка, из которой можно приготовить вкуснейших арабский манник Басбусу.

Шаг 6. Перелейте молоко в простерилизованную стеклянную банку и храните его в холодильнике. Кокосовое молоко можно использовать для приготовления основных блюд по-восточному или добавлять их в десерты для придания им экзотического аромата.