Баклажаны «огонек»

Баклажаны «огонек»

Баклажаны можно назвать универсальным овощем: куда его только не добавляют и как только его не готовят. Вот и украинские кулинары смекнули, как приготовить чудесную острую закуску из баклажанов, от которой трудно оторваться, даже когда она только приготовлена и еще не настоялась. Еще одно преимущество такой закуски – это простота рецепта и доступность ингредиентов блюда.

Ингрeдиенты: 1. баклажаны – 2 средних плода
2. болгарский перец (красный) – 2 средних плода
3. острый красный перец – 1 средний стручок
4. чеснок – 4-5 зубчиков
5. соль – по вкусу
6. растительное масло – для жарки баклажанов плюс 4 столовых ложки
7. уксус 9% - 4 столовых ложки

Как приготовить закуску из баклажанов «огонек», пошаговый рецепт с фото:

Итак, начнем с нарезки продуктов, так как она имеет решающее значение для качества готового блюда. Баклажаны режем шайбами толщиной порядка сантиметра, это позволит в дальнейшем сохранить структуру этого овоща в готовом блюде и обеспечить нужную текстуру. Складываем «синеньких» в глубокую посуду и посыпаем солью, чтобы баклажаны отдали лишнюю влагу.

острые баклажаны

Болгарский перец освобождаем от перегородок и семян. Нарезаем крупными кубиками. С острым перцем поступаем так же, но режем просто мелко. Чистим от шелухи зубчики чеснока.

закуска из баклажан

Помещаем перец – сладкий и острый, чеснок в чашу блендера и взбиваем овощи в ароматную и жидкую кашу. Кстати, можно попробовать ее на предмет горечи и остроты, чтобы отрегулировать добавлением либо сладкого, либо острого перчиков.

рецепт синие огонек

Теперь на растительном масле обжариваем баклажановые «шайбы» для закуски «огонек» до золотистости на срезе. Кстати, тут масла может понадобиться довольно много: жадные баклажаны страсть как любят впитывать его при жарке. Чтобы лишнее масло стекло с обжаренных баклажанов, выкладываем их на бумажные салфетки.

огонек из баклажанов

Следом хорошо прокаливаем 4 столовых ложки растительного масла. Горячее масло вливаем в перечно-чесночную кашу, сюда же добавляем уксуса указанное количество и соли, но уже по вкусу.

как приготовить закуску из баклажанов огонек

Если вы собрались приготовить эту закуску на будущее, то следует хорошо простерилизовать банку и крышку. Если же закуска будет испробована в ближайшее время, то подойдет любая тара с крышкой. В любом случае соединять баклажаны с пряной заправкой нужно так: сначала выкладываем слой баклажанов, затем заливаем его частью заправки. Так повторяем процедуру, пока наши ингредиенты не закончатся. Если под рукой оказались не только баклажаны, но и кабачки, советуем вам приготовить кабачковую икру в домашних условиях.

Закрываем тару крышкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов. После чего – приятного аппетита!

баклажаны рецепт огонек

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]
Поделитесь рецептом с друзьями:
Ещё рецепты:
Суп с болгарским перцем Суп с болгарским перцем
Скрэмбл с помидорами Скрэмбл с помидорами
Рататуй в мультиварке Рататуй в мультиварке
Глинтвейн Глинтвейн
Домашние чебуреки Домашние чебуреки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

©2017 Кулинарные рецепты