Французский луковый суп

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как приготовить французский луковый суп, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Первым делом, лук очищаем от шелухи и нарезаем четвертинками.

Лук выбирайте свежий, белый. Не берите крымские или сладкие сорта.

Шаг 2. На растопленном сливочном масле, спассеруйте нарезанный лук до появления золотистой корочки. Обычно на это уходит 25-30 минут. Добавьте соль и веточки тимьяна.

Чем качественнее вы поджарите лук, тем более вкусным получится луковый суп.

Шаг 3. Влейте в пассерованный лук 250 мл воды и на медленном огне протушите его, пока вода не испариться и содержимое сковороды не станет густым. Затем налейте следующие 250 мл воды и повторите процедуру. Когда луковый суп снова загустеет, долейте оставшиеся 400 мл бульона и, помешивая, проварите лук до средней густоты (последние 100 мл жидкости могут вам не понадобится, все зависит от желаемой густоты лукового супа).

Шаг 4. Перелейте луковый суп в порционные тарелки, и он готов к подаче в «голом» виде. Если же вы хотите придать ему настоящей «французской» изюминки, переходите к шагу 5.

Шаг 5. Натрите на крупной терке сыр прямо на луковый суп.

Шаг 6. Сверху на натертый сыр выложите поджаренный багет.

Шаг 7. И снова натрите сверху сыр.

Шаг 8. Для того чтобы сыр расплавился и багет стал мягким, поставьте луковый суп в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

За это время сыр успеет расплавиться, суп останется теплым и по дома разнесутся божественные ароматы.

Ваш французский луковый суп готов, порадуйте им себя и своих близких!

Приятного аппетита!