Вишневый джем

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3 банки по 250 мл

Как приготовить джем из вишни, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Вишню или черешню тщательно промываем, можно оставить ее в воде на 30 минут чтобы все червячки, которые в ней могут быть, всплыли наверх.

Из каждой вишни достаем косточку. Это можно сделать руками или специальным девайсом.

Шаг 2. При помощи блендера или мясорубки измельчаем ягоды в пюре.

Я люблю джем за его однородную структуру, но, если вы предпочитаете целые ягодки, можете оставить вишню как есть.

Шаг 3. В отдельной емкости смешиваем 2 ст.л. сахара и загуститель.

Дело в том, что в самой вишне очень мало желирующего пектина, и, чтобы джем из вишни получился густым, необходимо использовать дополнительные средства. Как правило, в состав желирующего средства входят яблочный пектин, желатин или агар-агар.

Шаг 4. В холодную вишню засыпьте смесь загустителя и сахара и поставьте сотейник с вишней на огонь. Доведите смесь до кипения.

Шаг 5. Когда вишня закипит, небольшими порциями засыпьте сахар, тщательно помешивая содержимое сотейника. Как только вишневый джем закипит, засеките 3 минуты, после чего выключите огонь и разлейте джем из вишни по стериилизованным баночкам или подавайте к столу свежим!

Вкусный джем из вишни на зиму готов, приятного аппетита!