Лапша домашняя

Как приготовить домашнюю лапшу, пошаговый рецепт с фото:

Готовим тесто.

Если в семье есть маленький ребенок, который тоже будет лапшу, можете добавить в тесто и немного воды, но лапша будет чуть менее «живая». Тесто нужно месить «сильное», потверже. Оно не должно липнуть к рукам вообще. Накройте его миской и оставьте.
Как вкусно приготовить лапшу? Секрет в поджарке.
Нарежьте мясо, не слишком мелко, чтобы красиво выглядело. Лук почистить и порезать очень мелко. Перцы нарежьте соломкой, а потом измельчите. Но не увлекайтесь, кусочки овощей в бульоне выглядят очень аппетитно. Морковь проведите через длинную терку, а потом порежьте на несколько частей. Картошку можно нарезать квадратиками, размером примерно в горох. Помидоры нужно резать так же, как и перцы. Они должны быть яркими, красными и сочными, чтобы окрасить бульон в яркий цвет. Если нет помидоров, можно заменить их томатом, закруткой или кетчупом.

В раскаленное масло кладем лук и мясо.

Когда лук подрумянится, можно добавлять перчики.
Через пару минут туда же морковку. Поджарить ее, а потом картошку.
Добавить помидоры и немного соли, чтобы сок помидоров покрыл поджарку. Оставить на несколько минут потушиться в помидорном соку, а затем залить водой.

Катаем тесто и режем домашнюю лапшу.
Пока готовится зажарка, начинайте раскатывать тесто.Толщиной оно должно стать не более миллиметра, можно и тоньше.

Подсушенное тесто закатать в трубу, покрыв его мукой, и тоненько нарезать.

На стол постелите сухие салфетки, а на них положите свое тесто, чтобы оно подсохло. Так резать лапшу будет удобнее и приятнее.Пока тесто сушится, нужно почистить три зубчика чеснока, надавить на них ножом и порезать на мелкие кусочки. Помыть мяту, отделив листочки от стеблей. Нарезать.

Провести через сито. Добавить в кипящую воду. Как лапша поднимется, выключить огонь. Не переварить!