Аранчини

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Как приготовить аранчини, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Куриное филе очищаем от пленок и нарезаем кусками, чтобы было удобнее перетереть мясо в фарш.

Фарш можно купить уже готовый, но лучше приобретать его в местах, в которых вы уверены. Я предпочитаю делать фарш для аранчини самостоятельно.

Шаг 2. Готовый фарш поджариваем до золотистого цвета с мелко нарезанным луком.

Шаг 3. После того как фарш подрумянился, добавляем к нему томатную пасту, 100 мл воды и оставляем тушиться на полчаса под закрытой крышкой.

Шаг 4. Когда до конца приготовления мясной начинки для аранчини остается 5 минут, добавляем все специи и зелень (по желанию).

Шаг 5. Пока готовится мясо, отвариваем рис до готовности и заправляем его маслом, сыром (20 гр.) и яйцами.

Рис лучше брать круглый, так как в нём содержится больше крахмала, который нам пригодится для «склеивания» аранчини. Все ингредиенты, которые мы добавили в рис обеде поспособствуют приобретению рисом нужной вязкости.

Сыр можно выбирать любой на ваш вкус, у меня это был сулугуни.

Шаг 6. В готовое мясо тоже добавляем натертый сыр (50 гр.), который сделает курицу еще более сочной.

Шаг 7. Из остывшего риса делаем лепешку, в её центр выкладываем фарш, после чего мокрыми руками (так проще) соединяем края лепешки, образуя шарик.

Шаг 8. Каждый шарик обваливаем в муке, затем окунаем его в яйцо и, наконец, делаем панировку из сухарей.

Шаг 9. Когда шариков наберется достаточное количество, в сковороде нагреваем растительное масло и погружаем туда аранчини. С каждой стороны обжариваем шарики по 5-7 минут до зарумяивания. Готовить их дольше незачем, ведь все продукты у нас уже были доведены до готовности.

Подавать аранчини можно с любимыми соусами, гарнирами и салатами на ваш вкус.

Отличным дополнением к итальянскому блюду станет не менее итальянские ликер оранчелло или лимончелло, которые вы тоже можете приготовить самостоятельно.

Приятного аппетита!