Воздушное сырное суфле

Воздушное сырное суфле

Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Скажем, что-нибудь с тоненькой хрустящей корочкой и нежной серединкой внутри... Что-то умопомрачительно сырное и невесомое, как облачко... Если у вас уже проснулся аппетит, то вы станете преданным поклонником суфле из сыра. Тем более, что приготовить его несложно даже начинающему кулинару.
Сырное суфле – это превосходный завтрак или перекус. Дети от него тоже будут в восторге!

Ингрeдиенты: 1. сливочное масло - 50 гр.
2. яйца - 2 шт.
3. сыр твердый - 150 гр.
4. мука - 50 гр.
5. молоко - 250 мл
6. соль и черный молотый перец
7. масло для смазывания формочек

Как приготовить воздушное сырное суфле, пошаговый рецепт с фото:

Натрите сыр на крупной терке. Можно использовать залежавшиеся в холодильнике кусочки и «корочки», которые на бутерброд использовать не получится.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло (не маргарин!).

сырное суфле рецепт

Всыпьте в масло муку и размешайте. Влейте в смесь молоко и еще раз тщательно размещайте чтобы не образовывались комочки. Этот соус поперчите и посолите, не снимая с плиты.

В кастрюлю добавьте натертый сыр и энергичными движениями добейтесь его полного растворения в молочно-мучном соусе. Сыр быстро подтопится и создаст очень густую тягучую консистенцию.

Снимите эту массу с огня и соедините с ней 2 желтка. Масса станет немного более податливой.

сырное суфле фото

В отдельной чашке взбейте белки до устойчивой белой пены и порциями вмешайте их в основное тесто, которое сразу же начнет приобретать свою воздушность и легкость.

Белки лучше вмешивать деревянной или силиконовой лопаточкой движениями снизу-вверх, так белок сохранит свою форму и не растечется.

сырное суфле рецепт с фото

Разложите будущее сырное суфле по формочкам, которые на всякий случай лучше смазать маслом и присыпать мукой. Я для эксперимента использовала и маленькие силиконовые формы, и большую керамическую. Получилось одинаково хорошо, но большая стояла в духовке чуть дольше.

пирог сырное суфле

Поставьте формочки в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень.

Выпекать их нужно около 15 минут, но, как всегда, все очень индивидуально и зависит от духовки и объема теста в формах. В процессе выпекания такая выпечка сильно поднимается, на фото рецепта суфле это хорошо видно.

приготовить сырное суфле

Потом суфлешки, конечно, немного осядут, но будут выглядеть не менее аппетитно. Попробуйте сами!

сырное суфле рецепт пошаговый

Такая нежная и аппетитная закуска станет отличным дополнением к первым блюдам: борщу, детскому супчику Ассорти или финскому супу с копченостями.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 2    Средний: 5/5]
Поделитесь рецептом с друзьями:
Ещё рецепты:
Капуста тушеная с корейкой и овощами Капуста тушеная с корейкой и овощами
Картофель, запеченный с курицей и брынзой Картофель, запеченный с курицей и брынзой
Тарт с рисовой начинкой Тарт с рисовой начинкой
Вкусная запеченная скумбрия Вкусная запеченная скумбрия
Тонкие блины на кипятке Тонкие блины на кипятке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

©2017 Кулинарные рецепты