Равиоли с моцареллой

Равиоли с моцареллой

Когда я поняла, что моцарелла – это абсолютно не мой сыр, я решила приготовить из него нечто стоящее (на мой взгляд), а потому приспособила его к рецепту равиоли. Равиоли с моцареллой получились очень необычными на вкус и, хотелось бы верить, аутентичными!

Ингрeдиенты: 1. _Для теста:
2. Вода ледяная – 1 ст.
3. Мука пшеничная – примерно 5 ст. (сколько возьмет тесто)
4. Яйца – 1 шт.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. __Для начинки:
7. Моцарелла – 200 гр.
8. Петрушка или укроп – 5 веточек
9. Желток ячиный – 1 шт.
10. Сметана – 2 ст.л.
11. Соль, перец – по вкусу

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 18-20

Как приготовить равиоли с моцареллой, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Для начала приготовим тесто: в ледяную воду высыпаем соль и муку, добавляем яйцо. И быстро замешиваем тесто для равиоли.

Готовое тесто оберните в пленку и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре. За это время «схватится» клетчатка и тесто не будет таким податливым.

равиоли

Шаг 2. Приготовьте начинку для равиоли: натрите моцареллу на мелкую терку, мелко нарежьте зелень, отделите желток от белка и приправьте на свой вкус.

Мне моцарелла не понравилась из-за своей пресности, потому в начинку для равиоли я добавила не только перец, но и несколько трав: орегано, сельдерея и молотого чеснока.

равиоли рецепт

Шаг 3. Тесто тонко раскатайте (2-3 мм толщиной) и нарежьте его на квадраты.

равиоли фото

Шаг 4. Половину квадратов заполните начинкой, а второй половиной накройте их.

равиоли рецепт с фото

Шаг 5. Прижмите края равиолей вилкой или фигурным ножом.

тесто для равиоли

Шаг 6. Отваривайте равиоли так же, как и пельмени – 5-7 минут в кипящей подсоленной воде.

Нежный и при этом пряный вкус равиолей точно не оставит вас равнодушными!

равиоли с сыром

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]
Поделитесь рецептом с друзьями:
Ещё рецепты:
Шоколадный мусс Шоколадный мусс
Медовый кекс без яиц Медовый кекс без яиц
Глазурь из белого шоколада Глазурь из белого шоколада
Тесто для чебуреков Тесто для чебуреков
Соленая карамель Соленая карамель

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

©2018 Кулинарные рецепты