Равиоли с моцареллой

Равиоли с моцареллой

Когда я поняла, что моцарелла – это абсолютно не мой сыр, я решила приготовить из него нечто стоящее (на мой взгляд), а потому приспособила его к рецепту равиоли. Равиоли с моцареллой получились очень необычными на вкус и, хотелось бы верить, аутентичными!

Ингрeдиенты: 1. _Для теста:
2. Вода ледяная – 1 ст.
3. Мука пшеничная – примерно 5 ст. (сколько возьмет тесто)
4. Яйца – 1 шт.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. __Для начинки:
7. Моцарелла – 200 гр.
8. Петрушка или укроп – 5 веточек
9. Желток ячиный – 1 шт.
10. Сметана – 2 ст.л.
11. Соль, перец – по вкусу

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 18-20

Как приготовить равиоли с моцареллой, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Для начала приготовим тесто: в ледяную воду высыпаем соль и муку, добавляем яйцо. И быстро замешиваем тесто для равиоли.

Готовое тесто оберните в пленку и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре. За это время «схватится» клетчатка и тесто не будет таким податливым.

равиоли

Шаг 2. Приготовьте начинку для равиоли: натрите моцареллу на мелкую терку, мелко нарежьте зелень, отделите желток от белка и приправьте на свой вкус.

Мне моцарелла не понравилась из-за своей пресности, потому в начинку для равиоли я добавила не только перец, но и несколько трав: орегано, сельдерея и молотого чеснока.

равиоли рецепт

Шаг 3. Тесто тонко раскатайте (2-3 мм толщиной) и нарежьте его на квадраты.

равиоли фото

Шаг 4. Половину квадратов заполните начинкой, а второй половиной накройте их.

равиоли рецепт с фото

Шаг 5. Прижмите края равиолей вилкой или фигурным ножом.

тесто для равиоли

Шаг 6. Отваривайте равиоли так же, как и пельмени – 5-7 минут в кипящей подсоленной воде.

Нежный и при этом пряный вкус равиолей точно не оставит вас равнодушными!

равиоли с сыром

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]
Поделитесь рецептом с друзьями:
Ещё рецепты:
Куриный шашлык на сковороде Куриный шашлык на сковороде
Диетическое овсяное печенье с бананом Диетическое овсяное печенье с бананом
Манник с ягодами на кефире Манник с ягодами на кефире
Профитроли со сливочным кремом Профитроли со сливочным кремом
Соленая скумбрия Соленая скумбрия

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

©2017 Кулинарные рецепты