Ликер Лимончелло

Время приготовления: 30 минут + 14 дней для отстаивания

Количество порций: 400 мл

Как приготовить Лимончелло в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Лимончелло – напиток капризный, потому сделать его мы постараемся максимально аккуратно!

Для начала лимоны обдаем кипятком для снятия верхнего воскового слоя, который используется при перевозке. Затем снимаем с него шкурку.

Снимать необходимо только верхний желтый слой кожуры, если в напиток попадет белая цедра, ликер будет горчить.

Шаг 2. Лимонные шкурки заливаем водкой и убираем их в холодильник на две недели.

Чтобы ликер Лимончелло получился ароматным, не забывайте доставать водку с цедрой из холодильника каждый день и встряхивать ее. Так эфирные масла, содержащиеся в шкурке, будут выходить и спирт возьмет их на себя, приобретая насыщенный аромат и цвет.

Шаг 3. Лимоны очищаем от оставшейся белой кожуры.

Они пригодятся нам в качестве «загустителя» для ликера.

Шаг 4. Лимоны нарезаем кружочками и перебиваем его блендером, после чего через марлю процеживаем сок.

Шаг 5. Чтобы загустить ликер делаем сахарный сироп: отжатый лимонный сок смешиваем с сахаром (количество выбирайте по вкусу, я на два лимона положила 500 гр. сахара) и ставим его на плиту на сильный огонь. После того как смесь закипит, тщательно следите за ней, как только лимон начнет «убегать» из кастрюли, выключайте огонь, дайте сиропу остыть и залейте его в простерилизованную банку, которая будет ждать своего часа.

Шаг 6. Спустя две недели в бутылку с водкой (из которой мы предварительно убрали шкурки), выливаем сахарный загустевший сироп, взбалтываем ликер еще раз и убираем еще на пару дней в холодильник для окончательного «соединения» всех элементов между собой.

Солнечный и яркий ликер Лимончелло готов к употреблению вместе с итальянской пастой домашнего приготовления или  ликером Оранчелло.